Analıkızlı Nasıl Yapılır? | Analı Kızlı Çorbası nasıl oluyor? - Şartları Neler

Analıkızlı Nasıl Yapılır? | Analı Kızlı Çorbası nasıl oluyor?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Analı kızlı tarifi etli, analı kızlı çorba tarifi yogurtlu, analı kızlı nasıl yapılır, analı kızlı çorba tarifi, analı kızlı çorba

Anasayfa > Genel > Analıkızlı Nasıl Yapılır? | Analı Kızlı Çorbası nasıl oluyor?
02 Temmuz 2019
958 okunma
Analıkızlı Nasıl Yapılır? | Analı Kızlı Çorbası nasıl oluyor?

Malatya’ nın yöresel yemeklerinden biri olan ilk defa duyanların isminden ötürü hayrete düştüğü analıkızlı meşhur köfte yemeğinin ünü sadece ülkemizde değil dünya mutfaklarında da dikkatleri çekmeye başladı.  En güzel analıkızlı nasıl yapılır? Malatyalılar yaparken nelere dikkat ediyor diye merak ediyorsanız tarifin tüm püf noktalarını sizler için öğrendik.

Malatya Usulü Analı Kızlı Köftesi Tarifi

Hamuru için malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 2 kâse ince bulgur
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz
  • Su

İç harcı için:

  • 250 gram kıyma
  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber, pul biber ve tuz

Sosu için:

  • 1 su bardağı nohut ( haşlanmış)
  • 1 adet iri soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber, tuz ve pul biber

Yapılışı:

Analıkızlı köfte zahmetli yemeklerden biridir. İç harcının daha iyi tadını vermesi için bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Soğanları yemeklik doğrayın ve kayda kavurup kıymayı ve baharatlarını ekleyip buzdolabına mühürlenmesi için kaldırabilirsiniz. Bulguru yoğurma kabına alın ve kıymayı ekleyerek 20 dakika kadar yoğurun. Burada ana kızlı hamurunun kıvamı içli köfte gibi orta yumuşaklıkta olmalıdır. Hamurun yarısı ile küçük içli köfteler yapın. Bunlar köftelerin anne kısmı olacaktır. Kalan hamurlarla da küçük yuvarlaklar yapın. Kızları ne kadar küçük olursa o kadar güzel görünecektir.

Derin ve geniş bir çorba tenceresine sıvı yağ ekleyin ve soğanlarınızı kavurun. Salçayı ve baharatları ekledikten sonra sıcak su ile nohutları ilave ediyoruz. Su kaynadıktan sonra analıkızlı köfteleri yavaşça suya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra köfteler hazırdır.

Püf Noktaları Nelerdir?

Hamurun çok iyi yoğrulması gerekmektedir. İç harcı bir gece önceden mutlaka buzdolabında bekletin. Hamurların çok kalın olmamasına özen gösterin ancak çok ince de tutmayın patlayabilir. Küçük köfteler pişerken birbirine yapışabilir, yapışmasını engellemek için etrafını çok az unlayabilirsiniz. Nohutlarınızın haşlanmış olması gerekmektedir. Onu da bir gece önceden haşlayabilir veya marketlerden satın alabilirsiniz.  Analıkızlı köfte el oyalayan bir yemektir. Bazı yörelerde çorba olarak geçmektedir. Çorba olarak menünüze koymak istiyorsanız çok doyurucu olduğunu unutmayın.

Analı Kızlı Kaç Dakikada Pişer?
Kapağı kapalı bir biçimde 12- 15 dakika pişirin. Açıp içerisine suyu ilave edin. Nar ekşisini de ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Analı Kızlının Hamuru Nasıl Yapılır?
1 su bardağı haşlanmış nohut. 200 gram haşlanmış et. 1 yemek kaşığı domates salçası Sıvı yağ ve tuz.
Analı Kızlı Ne Yemeği?
Bulguru az bir ılık su ile ıslatıyoruz. Biraz yumuşamaya başlayınca salça ve tuzu koyup yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur kıvam alınca yumurta ve unu ekleyip kıvama gelene kadar yoğuralım.
Analı Kızlı Tarifi Hangi Yöreye Ait?
Analı kuzulu köfte ya da sadece Analı kuzulu, Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep, Tarsus ve Adana gibi bölgelerde daha çok bilinen yöresel bir yemektir. Bulgur ve kıymanın macun kıvamına gelinceye kadar yoğrularak, hazırlanan hamurun açılıp içine kıyma doldurulmasından sonra pişirilen sulu bir yemektir.

İlginizi Çekebilir;

https://sartlari.com/category/guzel-sozler-guzel-sozler/sensizlik-sozleri/

https://sartlari.com/nohut-besin-degeri/

https://sartlari.com/yumurtanin-besin-degeri/

https://sartlari.com/mercimek-corbasi-tarifi/

https://sartlari.com/sivilce-nasil-gecer/