Yumurtanın Besin Değeri | Yumurta içinde hangi besin içerir?

Türk mutfağında çoğu yemeklerde, tatlılarda ve hatta unlu mamullerin yapımında bile eksik olmayan, özellikle kahvaltılarımızda önemli bir yer tutan yumurta insan sağlığı açısından da önemli bir besin kaynağıdır. Çevremizde yumurtayı sadece vücut sağlığı için değil, saç ve cilt bakım rutinlerinde de kullananları duyduğunuz olmuştur. Kemiklerin gelişiminde çok önemli bir yeri olan ve kalsiyum açısından zengin olan bu besin kaynağın hayatımızda büyük bir yere sahip. Yumurta içeriğinde vitamin ve mineral bakımından kalsiyum, çinko, demir, B12, D vitamini ve birçok besin ögeleri barındırmaktadır.

Yumurta Beyazı Besin Değeri

Yumurtanın akı (beyazı), anne sütünden sonra tüketimi sağlıklı besinler arasında en başta gelir. Kaslarınızı korumak ve geliştirmekte önemli bir rol oynayan, yüksek protein içeren ve iştah kapatıcı özelliğiyle diyet listesinden eksik edilmeyen yumurtanın beyazı içeriğinde % 10 protein ve % 90 su bulundurur.

Yumurtanın kabuğundaki besin değerine değinecek olursak içeriğinde magnezyum, molibden, çinko, demir ve 32 mikro besin ögesi daha bulundurur, yumurta kabuğunun %97’si kalsiyumdur.

Yumurta beyazının besin değerini incelediğimizde kolesterol ve doymuş yağ içermeyen 1 büyük yumurta beyazının besin değeri 17 kaloridir ve bunun %6sı karbonhidrat, %3ü yağ, %91i protein olarak dağılır.

Detaylı bir besin değeri incelemesi yaptığımızda Demir 0.06, Potasyum 45.1, Protein 3.33, C vitamini 0.08, Yağ 0.06, Karbonhidrat 0.21, Sodyum 51 mg ve Kalsiyum 3.3 mg içermekte olup yumurtanın boyutuna göre oranlarda farklılık gösterir.

Yumurta Sarısının Besin Değeri

1 yumurtada en büyük besin değerini içeren yumurtanın sarı kısmıdır. 1 adet yumurta sarısı 13 farklı mikro besin kaynağı bulunduran, Demirin %93lük ve Kalsiyumun da %90lık kısmını içerir. İçeriğinde vitamin, mineral, lipit ve protein açısından zengin olan yumurta sarısının besin değeri 55 kaloridir ve bunun %5i karbonhidrat, %75i yağ, %20si protein olarak dağılır.

Detaylı bir besin değeri incelemesi yaptığımızda Demir 1.40, Potasyum 25.4, Protein 3.22 gram, A vitamini 178.2 mg, Yağ 6.38 gram, Karbonhidrat 0.06 gram, Sodyum 10.2 mg, Kalsiyum 28 mg içermekte olup yumurtanın boyutuna göre oranlarda farklılık gösterir.

Çiğ Yumurta Besin Değeri

Pişmiş yumurtaya nazaran çiğ yumurtadaki vitaminler oldukça fazladır. Çiğ yumurta yemek halk arasında ‘’kurt çıkar’’ tabirini güçlendiren salmonella mikrobunu içerir ve bu mikrop vücuda girdiği anda bağışıklık sisteminize ve bağırsaklarınızda ciddi problemlere yol açabilir hatta gıda zehirlenmesine sebebiyet verebilir.

1 çiğ yumurtanın besin değeri 65 kaloridir ve bunun %2i karbonhidrat, %62si yağ, %35i protein olarak dağılır.

Detaylı bir besin değeri incelemesi yaptığımızda Potasyum 59 mg, Protein 5.54 g, Şeker 0.34 g, Yağ 4.37 g, Karbonhidrat 0,34 g, Sodyum 61 mg içermekte olup yumurtanın boyutuna göre oranlarda farklılık gösterir.

Haşlanmış Yumurta Besin Değeri

Diyet listelerinde ağırlık verilen ve sporcularında sıklıkla tüketmekte olduğu haşlanmış yumurta uzun süre tok tutmasıyla bilinir.

1 haşlanmış yumurtanın besin değeri 75 kaloridir ve bunun %2si karbonhidrat, %63ü yağ ve %32si protein olarak dağılır.

Detaylı bir besin değeri incelemesi yaptığımızda Potasyum 47.5 mg, Protein 6.21, Demir 0.8, Yağ 5.4, Sodyum 34.5 mg, Kalsiyum 27 mg, A vitamini 141 mg içermekte olup yumurtanın boyutuna göre oranlarda farklılık gösterir.

Yağda Yumurta Besin Değeri

Haşlanmış yumurtaya nazaran yağda pişirilerek yapılan yumurtanın besin değeri haşlanmış yumurtaya oranla daha fazladır.

1 yağda pişirilmiş yumurtanın besin değeri 101 kaloridir ve bunun %5i karbonhidrat, %67si yağ, ve %27si protein olarak dağılır.

Detaylı bir besin değeri incelemesi yaptığımızda Demir 1.22, Potasyum 104.14 mg, Protein 6.65, A vitamini 201.34, C vitamini 5.30, Yağ 11.75, Karbonhidrat 1.4, Sodyum 457.90, Kalsiyum 35.80 mg, Kolesterol 214. 21 mg içermekte olup yumurtayı ne kadar yağladığınıza, yumurtanın boyutuna ve eklediğiniz tuza göre bazı oranlarda farklılık gösterir.

Yumurtayı kıymalı pişirdiğiniz zaman 100 gramında 130 kalori ve 1 porsiyonluk kıymalı yumurtanın 275 gramlık miktarında 365 kalori bulunmaktadır.

Kıymalı yumurtanın besin değeri incelemesini detaylı yaptığımızda Demir 1.6 mg, Potasyum 240.3 mg, Protein  9.0, A Vitamini 92.6, C Vitamini 21.3 mg, Yağ 9.2, Karbonhidrat      2.4, Kalsiyum 28.5 mg, Kolesterol 90.4 mg içermekte olup kıyma gramajına göre oranlarda değişiklik gösterir.

İlginizi Çekebilir;

https://sartlari.com/nohut-besin-degeri/

https://sartlari.com/yulaf-besin-degeri/

https://sartlari.com/yogurt-besin-degeri/

https://sartlari.com/orjinal-kiymali-pide-tarifi/

https://sartlari.com/bulgur-besin-degeri/